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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

北屯踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺北踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚口味評比

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。瑞芳踏青酸菜魚推薦

如此，都挺好的 2020-04-08 欄目分類：抒情散文 標題分類：情感美文 人在旅途，喜憂相伴。酸甜苦辣味俱全，聚散離合總難免。功名利祿心中盼，是非恩怨苦糾纏。面對現實的殘酷，面對世事的無常，惟愿珍惜擁有，快樂勇敢地過好每一天。 人人都有不如意，家家都有難唱曲。開心是一天，憂愁也是一天，何不減少欲望，釋然過往？讓煩惱少一點，讓快樂多一點；讓壓力少一點，讓輕松多一點。 人生不易，誰都有大事小事的干擾，都有煩事壞事的打攪，都有無法彌補的遺憾和失望。唯愿不忘初心，放下身心的負累，走好腳下路，珍惜眼前人。 生命不止，生活在繼續，我們就要一路充滿希望，一路勇敢地追求。因為希望是我們前行的方向，是到達彼岸的燈塔；而追求，則是我們堅持不懈的理由，是我們含淚奔跑的力量。 人生一世，有所追求是生命的意義，有所選擇更是一種智慧。如果選擇了目標，就要義無反顧地去堅持。因為堅持是一種精神，是一種毅力，也是一種良好的自律。 即使前途渺茫，也要堅持夢想，逢山開路，遇水架橋；即使再苦再累，也要咬緊牙關，微笑面對；即使流血流汗，也要無畏無懼，勇于挑戰。 盡管一路順逆難免，也不要輕言放棄，而要堅定自己的信念。或許走著走著花兒就開了，烏云兒就散了。因為成功的人之所以成功，就是比別人多了一份努力，多了一份汗水，多了一份忍耐，多了一份堅持。 在追夢的路上，誰都難免有苦痛彷徨，難免遇見黑夜的忐忑和迷茫。相信走過今夜的黑暗，一定是朝陽升起的明天。因為時間一直在流轉，陽光和美好都會如期而至。 即使生活待你不公，分你的是一手爛牌，使你深陷絕望，也不要抱怨和消極。而要竭盡全力去改變不堪的現狀，去想方設法打好手里的這副牌，才是你最正確的選擇。 一路走來，無論遇見了真善美，還是假丑惡；無論是富有，還是清貧；每天都要擁有一份悅納自己和寬容他人的心胸，讓內心溢滿愛和善良，溫暖他人，馨香自己。 即使心情不愉快時，也不要把最壞的脾氣發泄給家人，不要把最糟糕的情緒傳染給他人。因為每個優秀的人，不僅懂得尊重他人，更懂得控制自己的情緒。 無論多忙，每天都要愛惜自己的身體，如此才能心態好，心情好，生活好，才能更好地承擔家的責任；每天更要多多關愛家人，多包容，多體諒，多忍讓，因為親情最重要。 當時過境遷，也不要忘記曾奮不顧身拉你一把的朋友。因為真正的朋友，是一生的感動。只有先學會做人，才能做好事；只有懂得感恩，上善若水，才能厚德載物，飛黃騰達。 時光匆匆，歲月蹉跎。該釋懷的就釋懷，該放手的就放手，該享受的就享受。不要總是虧待自己，把最好的都留到最后。因為每一個今天，都是生命中最好的日子，所以要善待自己。 走過似水流年，要百倍地珍惜今天，收藏過往；要在平淡中走過，簡單中快樂；要苦而不言，痛而不語；努力了，付出了，經歷了，其他的就交給時間吧！ 再回首，有多少相聚，有多少別離；有多少微笑，有多少淚水……一切都已成為生命路上最精彩的故事，都已成為最動聽的歌曲！ 此時，惟愿過好當下的每一天，珍惜每一個幸福的好日子，微笑著走向更加美好的明天。如此，都挺好的！ 作者：永恒（微 信 號；1806037176）從事英語教學。在一些報刊及其他網絡平臺，發表過一些詩歌和文章。公眾號平臺：永恒心靈驛站（ID: yongheng201708） >>>更多美文：情感美文

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