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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

三重踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。花蓮踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。逢甲踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新竹踏輕酸菜魚推薦

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元宵節后， 在白云懸碧空，夕陽映松柏的傍晚。當我在電話里聽到何珍明的夫人袁老師告訴說：“老何因患淋巴癌在北京醫治無效，于春節前病故。”聽到這個噩耗，我當時心里隱隱作痛，怔怔地好一陣說不出話來。 在我的印像中，這位德高望重、豁達開朗的學長，身為一名領導干部一點都不擺譜。像父輩一樣，是那么慈祥，那么平易近人。一幅笑瞇瞇的樣子總是生動栩栩。 他思維靈敏，腿腳靈活，身體顯得硬朗，內心充滿熱量，釋放熱量，精、氣、神充滿活力。 中等的身材，勻稱的體態，配上一幅娃娃臉，80多歲了一點也不出老。如果他不主動告訴你年齡，還以為他才60多歲。 現在，何老匆匆地走了，如一縷輕煙，消失在萬物復蘇的春季。你聽，寒風在呼嘯，那是哀傷的號啕！你看，冷雨在滴答，那是哭泣的淚花！草木在歌唱，那是緬懷的訴說！ 省老干部大學電腦二班QQ群組里，同學們紛紛留言，表示沉痛哀悼！何老為班里做了許多事情，如與吳珊老師一起為班上拍攝合影，對號入座編輯姓名，沖洗打印照片，分送照片。同學都敬慕他，記得他的好！拿起全班合影照片，默默地注視他，鞠躬寄托哀思，祝他一路走好！ 吉首市委委員會原顧問、市政協主席、湖南省老攝影家協會會員、省老干部攝影家協會會員、省老干部詩詞協會會員--何珍明，在這個春天，被定格成永恒的記憶！ 老何悄悄的走了，如一襲薄霧。靜靜地離開這紛繁的紅塵，尋覓一片清靜的天地，將那疲憊的身心棲息。經年以后，在彩霞追流云，夕陽戀青松的午后，星星同月游的夜晚，當我們打開他那一頁塵封的記憶，仍然有一道潮濕的印痕！ 我的腦海里零星追憶，在與何珍明老師幾次交往中，同樣印有一道深深的痕跡！ 那是2011年12月十幾號，電腦應用基礎二班學年結束，全班同學照合影照，我遲到了沒趕上。在班長李艷同學的引見下，何珍明老師給我補照了一張照片，同時還叫我與班主任周平老師合了影，分文不取把照片打印給我。這才與何老有了初次交道。 放學路上，我問何老：“老師您多大年紀，學習電腦幾年了？”他回答說：“我79.9歲了，再過三個月滿80歲。學習電腦5年，還學習影視制作，制了116部電影。” 我又問他：“您是從事專業影視制作的嗎？”他說：“不是，來老干部大學讀書才有這門愛好。”我又說：“制作116部電影要很多攝像圖片資料。”他說：“是的，78歲到西藏拍過片；三年前到過新疆拍攝，那兒的風沙很歷害，拍照時人眼睛都難睜開，風沙把攝像機的鏡頭都弄壞了，修了好幾百元。去年在北京與女兒一家駕車到東北長白山拍照，風很硬，刺骨寒風把人的手臉凍得僵僵的。”啊！他身體超棒！ 心想他這么大年紀，還堅持讀學習，還能上西藏，到新疆，去長白山，一般人是做不到的，沒有健康的身體不可能做到。精神可嘉！我從心底佩服，對他肅然起敬。 這時他從口袋里掏出一張名片遞給我，才知道他是一位廳局級干部，住在星沙諾亞山林。與我同住在開源路同一條線路上。從星沙到省老干大學讀書乘公共汽車要一個多小時，我比他年輕20多歲，擠公交車都覺費勁。他是一位有身份有地位的領導，功成名就，而且還是一位80來歲的老人。一周學兩、三門功課，與其老伴袁老師一道在省老干大學讀書，擠公共汽車上學，不用專車接送。活到老，學到老。老有所學，老有所樂，老有所為，老有所獻，在他身上詮釋出來。他的境界、他的品質可圈可點！ 去年3月30日，我們單位老科協旱糧油料小組開展活動。應國家產業油菜基地長沙試驗站站長、湖南省十大代表陳衛江研究員的邀請，研討油菜產業發展。我作為省老科協農科院分會理事、旱糧油料小組組長。考慮到我們的老專家、老教授年齡較大，60、70、80多歲、90歲，年齡在云梯銜接處。退休后他們還能座在一起談論以往，并肩前行的日子屈指可數。在油菜花開之際，總想為老專家做點什么，把活動記錄下來留作紀念。 我不會攝影，何老是內行。抱著試試看的想法，向何老發出邀請，請他幫忙拍攝，他爽快地答應義務服務。 春天真嬗變。前兩天還是和煦春風艷陽天，可到了活動這天，天空烏云密布，瓢潑大雨漫天傾瀉，斜斜的飄雨撐不住傘。我們有好幾個老專家清晨打電話給我，說天氣不好，別叫嘉賓淋一身雨，是否把活動推遲。我立即通知幾位特邀嘉賓，但他們有的在早上6點多鐘已出發了，客人克服困難從很遠趕來了。活動只得按時進行。 當我把何老接到單位時，會議室里坐了很多人。何老一到就顧不上坐下休息，立即把相機、攝像機架起錄像、照相。室內座談完后，參會人員到油菜試驗基地參觀，這時天空仍下著中小雨，攝影時他一手撐著傘，一手端著攝像機來回走動照相、錄像。當雨小點，他干脆把傘丟開，冒著小雨在大片油菜花中穿行，為老專家老教授們攝影，錄入完參觀場景，然后拿著相機為老專家和特邀參會嘉賓每個人照一張相。而且自費用A4大的相紙打印了16張照片，照片還封了塑。送給我們的老專家和特邀嘉賓，我要給他錢，他堅決不要，說送給這些老人。令老專家們感動得熱淚盈匡。 為豐富《油菜花開》影像資料，何老與我同乘座公共汽車到單位拍了四次。為拍科研人員在油菜花中做雜交的鏡頭，在田間走來走去，一次工作好幾個小時，沒說一聲累。有的試驗田比機耕路低很多，從機耕路上下到田間跳下爬上很費勁，他身上背著機器，我擔心他摔倒，上前撐扶。他總是搖頭說：“不用幫，腿腳還可以。” 我對他說：“您80歲了還這么健康，有什么好的養生方法？在我們院里有不少老同志70來歲左右就疾病緾身，病秧秧的沒精打彩。”他回答說：“我從不刻意講養生，身體好是鍛煉出來的。現在腿腳好，得益于工作在湘西的大山里，原作為市委管農業的副書記，經常下農村基層，爬山下嶺走田埂搞調研，都是靠兩條腿。你請我拍《油菜花開》影像，是在做一件很有意義的事情。我對農業有感情，農民不容易。從事農業科研的干部，在田里摸爬滾打也很辛苦。老了再為農業做點事情，我很高興。我給你們免費拍攝和影視制作。”聽他這樣說我非常感動。 去年7月中旬，我請雜交水稻之父袁隆平院士為《油菜花開》題詞：“糧油作物是物質食糧，文藝作品是精神食糧。”我對何老說：“最好把袁院士題詞全過程錄下來。”何老說：“好啊，很有意義。”在經得袁老師同意后，兩位老人配合得很默契，袁院士還與我們合了影。下班時，我要請何老吃飯，他婉言謝絕，說家人已把飯煮好了，要回去吃。我心里很是過意不去。天氣很熱，等車時我買了一個大西瓜送給何老，他硬是不肯要。真是廉潔得像一顆洗凈的波菜。 何老就是這么一個無私無欲，幫助他人樂于奉獻的人。在省老干部大學里，在老干部攝影協會、老干部詩詞協會和他就讀的班級里，做了很多有意義的事情。如協會和班級組織開展的一些活動，他都熱心舉著照相機、攝像機把活動內容記錄下來，將美麗定格瞬間。他為人熱情，愛慷慨解囊，喜歡幫忙。同學都很喜歡他，愛戴他，親近他，同齡人中他的老年朋友很多，人際關系很好。 他樂觀豁達，塑造陽光心態，潛移默化地影響著周圍的人。在與他接觸中我的心態也變得年輕了許多。誠實待人，送人玫瑰手留余香！ 當我們單位一些老專家聽到何珍明老師逝世的消息，都淆然淚下，贊美他是個好人，是老天瞎了眼。 仰望蒼天，問大地母親，你為何那么自私。把黨的好干部，人民的優秀兒子緊緊的攬在懷里，讓他化為一捧凈土。你為什么不成全他活到90歲、100歲乃至120歲呢？ 可見，在大自然面前，人的生命是多么脆弱。你可以超越富貴與貧窮，成功與失敗。但不能超越日出與日落！生活吿訴我們，人的生命意義不在長短，在于它的寬度和深度。 金錢的價值在于使用，人的價值在于被需要。人生寶貴，貴在奉獻。何珍明老師就是一個熱愛生命，珍惜生命，在欣賞生命過程中，總沒忘記服務他人，奉獻自己的美好時光，給別人帶來方便和快樂。以自己存在的方式顯示其生命的力量和魅力！ 現在他輕輕地走了，祝他一路走好！在天國的另一個世界仍然綻放美麗！ 我！為何珍明的生命喝彩！ 2013年3月2日 >>>更多美文：原創散文

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